懂得葡萄酒的朋友們都知道，法國波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細致，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，很多喜愛葡萄酒的朋友，都會不遠萬里的去法國的波爾多酒莊來品一品它的葡萄酒的味道。
　　法國波爾多葡萄酒之所以名滿全球，主要源于其漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制著葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發酵完成后，需要將沉于發酵槽底的酒渣抽取出來，選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的波爾多葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續發生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，法國波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
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